推廣蔬食報親恩——李豐達【尊親獎】2020
 
2020.12.09編輯
經營『一心素食』餐廳的李豐達,擁有合格的廚師證照,經過亞都麗緻大飯店主廚的磨鍊,有機會參加名廚江振誠的團隊到北京發展,卻因父母不捨自己遠行而放棄。

為了滿母親的願,放棄台北高收入的工作,回到故鄉通霄,以舉債的方式頂下素食店,踏入毫不熟悉的素食料理。 至今三年多,仍背負伍佰多萬的銀行貸款,但他淡定地說:「起碼我讓許多人健康吃素。就算最後生意失敗了,但我賺得這幾年與父母朝夕相處的機會,在將來他們離開時,我可以沒有任何遺憾!」

當他決定開素食餐廳,父親對他說:「只有二種人能穿白袍,一種是醫師;一種是廚師,這兩種人都影響人的生死,你一定要盡心做到最好。」 豐達說:「父親這一席話給了我使命感,讓我更兢兢業業地研究每項食材的特性及料理方法。」 他嘗試和當地小農合作,幫助小農之餘,餐廳也可以取得好食材,並積極在社區開課,傳遞正確飲食的概念。同時,向中醫藥師的父親請教如何將中藥入菜,而研發出一道一道的養生素食。
『一心素食』座落在月稱光明寺山腳下,每天一早,豐達就開車到小農那裏買回食材,接著父母接手進行挑、撿、洗,再由他掌廚烹、炒、煮,完成一盤又一盤色香味具足、菜色多樣的素食。 豐達說:「開餐廳雖然很辛苦,卻把我和爸媽緊緊相繫在一起,我不但可以每天關照他們的起居生活,我們還一起讓別人吃到好素食、喜歡吃素,太值得了,真是千金難換啊!」

其實,豐達對尊長的孝敬,從小就展現了! 國中時,父母經商失敗負債,排行老大的他二話不說,下課後就到鞋店打工;到了高中,下課後就到海產店當學徒,除了可以賺錢,他更希望學得一技之長,早日幫父母分憂解勞。 此時,阿公中風了,需要人照顧,豐達就搬去和阿公住。五、六點就起床幫阿公備好早餐才去上學,一放學就先回家弄晚餐給阿公吃,再出去打工。 後來阿公失智,大四的豐達又毅然從宿舍搬回阿公家,幫阿公餵食、翻背、擦澡,到後來包辦所有的照護工作,包括:清理排泄物、包尿布、抽痰等等。 阿公過世,豐達用他簽自願役的退伍金,還清了阿公的醫療費用。他說:「阿公從小照顧我,能這樣為阿公付出是應該的,也為我想報恩的心願劃下完美的句點。」
豐達的孝心孝行, 總能將磨難轉變成「化了妝的祝福」!

必須堅定守護生命中唯一的希望,就是永遠別失去利他心,這是要用生命去捍衛的!

真如老師

在總結個人生命進步的歷程時,你自己必須每年每年很清楚。這個不做總結是完全不知道的!你一做總結就會嚇一跳!

真如老師

一旦我們的內心調到一個學習的角度,會天下太平。

真如老師

當我們反省自心的時候,就會發現寬恕。

真如老師

學習能夠成功的一個重要條件,就是你必須自發的學習!如果你有自動的學習、自發的學習這樣的一個習氣,一天無論多忙總會找到時間的。

真如老師

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